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| Gastronomia
de Zaragoza y platos tipicos Zaragoza. Recetas de Zaragoza
recetario Zaragozano. Gastronomia maņa. Perdiz en su guiso |
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Platos
típicos de la gastronomía de Zaragoza |
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Perdiz
en su guiso |
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INGREDIENTES |
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- 4
perdices.
- 4
cebollas medianas.
- 4
zanahorias.
- 4
cabezas de ajo.
- 1
litro de aceite de oliva.
- Pimienta.
- 1
hoja de laurel.
- Sal.
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PREPARACIÓN |
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- Se
limpia la perdiz de despojos y pluma y se salpimenta.
- En
una cazuela de tamaño justo para las cuatro perdices se ponen
con el aceite y las cabezas de ajo durante tres horas a fuego muy lento.
- Pasado
este tiempo se le añade las cebollas troceadas y la zanahoria
limpia y a cubitos.
-
Lo mentenemos durante hora y media más y lo retiramos del fuego.
-
Durante toda la cocción la cazuela permanece cerrada.
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