Salpimentar
los muslos de pato y dorarlos a fuego lento en una olla con las verduras
y las hierbas aromáticas.
Cuando
tengamos todos los ingredientes tapar la olla y terminar de cocinar
a horno fuerte durante 55 minutos más.
Retirar los muslos, añadir el fondo de pato, triturar y pasar
por el chino o colador.
Para
la salsa haremos un caramelo rubio con el azúcar y el vinagre,
echamos los melocotones cortados a cubos y a continuación la
salsa que anteriormente hemos pasado por el chino.
