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| Gastronomia
de Zaragoza y platos tipicos Zaragoza. Recetas de Zaragoza
recetario Zaragozano. Gastronomia maņa. Judias con chorizo |
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Platos
típicos de la gastronomía de Zaragoza |
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Judías
con oreja de cerdo y chorizo |
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de Zaragoza - - - - - - - - - - - - - - - |
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INGREDIENTES |
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- 400
grs. de judías blancas.
- 300
grs. de oreja de cerdo.
- 100
grs. de chorizo.
- 1
cabeza de ajos.
- 1
cebolla.
- 1
pimiento verde.
- 1
tomate.
- Sal,
aceite de oliva.
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PREPARACIÓN |
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- Ponemos
las judías a remojo toda la noche, al otro día las lavamos
y las ponemos en una cazuela con agua fría.
- Les
añadimos la oreja limpia y troceada, la cabeza de ajos y un poco
de aceite.
- Ponemos
a hervir. Cuando hiervan se espuman y echamos un vasito de agua fría
para romper el hervor. Las dejamos 20 minutos.
- Añadimos
la cebolla, el pimiento verde y el tomate cortado a trozos, el chorizo
a rodajas pochado previamente con un poquito de aceite.
- Sazonamos
y dejamos cocer lentamente son que les falte caldo hasta que estén
cocidas.
- Se
pueden servir acompañadas de guindillas.
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