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| Gastronomia
de Zaragoza y platos tipicos Zaragoza. Recetas de Zaragoza
recetario Zaragozano. Gastronomia maņa. Huevos al salmorejo |
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Platos
típicos de la gastronomía de Zaragoza |
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Huevos
al salmorejo |
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INGREDIENTES |
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8 cortadas de lomo
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Una longaniza de Aragón
-
Un cuarto de champiñón
- U
na pastilla de caldo de carne
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4 huevos
-
Una latita pequeña de espárragos
-
4 alcachofas
- Aceite
y sal
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PREPARACIÓN |
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- Se
fríe el lomo en una cazuela de barro con poco aceite: reservar
en la cazuela
- En
una sartén freír la longaniza a rodajas y volcar sobre
el lomo escurriéndolo del aceite.
- En
ese aceite freír los champiñones y las alcachofas todo
troceado. Volcarlo sobre la cazuela de barro
- Añadir
una pastilla de caldo, el caldo de la lata de espárragos y cocer
todo como media hora.
- Añadir
los espárragos troceados cocer 5 min.
- Apagar
el fuego y añadir un huevo por persona, dejar que se cuajen.
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