Gastronomia de Zaragoza y platos tipicos Zaragoza. Recetas de Zaragoza recetario Zaragozano. Gastronomia maņa. Ensalada de borrajas
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  Platos típicos de la gastronomía de Zaragoza
  Ensalada de borrajas con queso
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      - INGREDIENTES
  • 1/2 kg. de borrajas tiernas (solo tallos)
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 pimiento morrón asado
  • Queso de cabra
  • Mahonesa: Un huevo, Aceite de oliva y sal, Zumo de limón
- PREPARACIÓN
  • Cocer las borrajas al dente (muy poco hechas) y enfriar con hielo para que no pierdan color.
  • Colocarlas en el fondo de una fuente y picar encilla la cebolla y colocar el pimiento a tiras.
  • Hacer una mayonesa y cubrir las borrajas aderezadas.
  • Poner por encima el queso de cabra en trocitos.
 
             
 
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