Ponemos
las Reinetas a cocer, con el agua, el azúcar, la mitad de la
mantequilla y los dos palitos de canela.
En
un molde extendemos la pasta philo previamente pintada con el resto
de la mantequilla.
Vertemos
el puré y lo adornamos con las láminas de manzana y su
gelée.
Espolvoreamos
con azúcar glas y horneamos a fuego suave durante 15 minutos
hasta que esté bien dorado.
Preparación:
Dibujamos el plato con el coulis de frambuesa, colocamos la manzana
con la maraña y la bolita de helado. Espolvoreamos el plato con
azúcar glas y lo adornamos con unas hojas de menta.
