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- Cocer
las patatas con piel y los huevos duros.
- Cortar
las patatas como para tortilla y ponerlas en una sarten, cubrirlas con
aceite, y hacerlas muy lentamente.
- En
una olla poner los filetes de bacalao, cubrir de agua y poner a cocerlos
muy lentamente, a fuego minimo y cuando empiece a hervir apagar el fuego
y dejar entibiar.
- Cuando
la patata este echa poner ese aceite en un bol y reservar.
- Ajo
montañes: pelar las patatas cocidas, poner en un bol,
los ajos la patata y triturar, añadir los huevos y seguir mezclando
y ya seguidamente echar un buen pelizco de sal y ir echando el aceite
(reservado anteriormente) poco a poco y seguir mezclando.
- Poner
el bacalao desmigado en una fuente de horno, una capita de ajo montañes,
el huevo duro a rodajas otra capita de ajo montañes, y por ultimo
las patatas fritas, cubrimos bien de ajo montañes y al horno
a temperatura 200 º hasta que el ajo este bien dorado y hueco.
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