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| Gastronomia
de Salamanca y platos tipicos Salamanca. Recetas de Salamanca
recetario Provincia de Salamanca. Tencas en Escabeche |
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Platos
típicos de la gastronomía de Salamanca |
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Tencas
en Escabeche |
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INGREDIENTES |
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- 1
pimiento rojo
- Aceite
hecha
- 2
dientes de ajo
- Laurel
- Sal
- Colorantes
- Vinagre
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PREPARACIÓN |
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Freir
las tencas.
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Se
hace un escabeche con el pimiento bien machado y junto con el ajo.
Se tuesta el laurel y se desmigaja.
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Sobre
estos tres ingredientes se rocía el aceite y un poco de vinagre
y se pone a punto con la sal.
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Después se le añade agua y se le ponen las tencas dentro
de la escabechera.
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Se
deja reposar durante 24 horas y se sirven bien frías.
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