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- 1 barra de pan del día anterior.
- 1 vaso de aceite de oliva.
- 4 dientes de ajo.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 100 gramos de jamón en taquitos pequeños.
- 6 huevos.
- 1 ramita de hierbabuena.
- Sal al gusto.
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Pone a hervir unos 2,5 litros de agua, con sal.
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Se corta el pan en rodajas de 1 cm, se fríen ligeramente, en una sartén y se reservan.
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Se frien en una sartén los ajos cortados en láminas y el jamón. Cuando los ajos estén dorados, se retira del fuego y al enfriarse se echa el pimentón y se mezcla bien.
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En el agua hirviendo se echa el pan y aceite con los ajos y el pimentón, la ramita de hierbabuena y se deja hervir todo unos 5 a 10 minutos.
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En este punto echar los huevos crudos y dejar que se cuajen.
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