Limpiamos
la merluza y la cortamos en trozos de 200 grs. aproximadamente.
Con
las espinas, piel y cabeza hacemos un caldo (una hora de cocción)
que colaremos.
Ponemos
en la cazuela un poco de aceite con 1 diente de ajo muy picado. Añadimos
una cucharadita de harina, removemos bien. Una vez disuelta añadimos
caldo de pescado y ponemos en ese caldo la merluza, las almejas y
cocinamos a fuego suave removiendo de vez en cuando.
Añadimos
más caldo si fuera necesario. Cuando esté a media cocción
se añaden los guisantes, los espárragos, el huevo duro
y un poco de perejil muy picado. Salamos al gusto.
