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Se
ponen
la harina y la levadura previamente tamizadas sobre una superficie
lisa y se les da forma de volcán.
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En
un recipiente a parte se baten los huevos y se les añade la
manteca derretida, el azúcar glasé, la canela y la copa
de anís. Se bate todo hasta obtener una mezcla homogénea
y se vierte en el interior del volcán.
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Se
amasa
todo hasta obtener una masa consistente que no se pegue.
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Se
aplana la masa, con la ayuda de un rodillo, hasta 1 cm de grosor.
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Con
la ayuda de un vaso o taza se corta la masa en círculos y se
colocan bien repartidos en la bandeja de hornear. Se hornea a 200º
durante 35 minutos.
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Una
vez cocidas las mantecadas, se espolvorean con azúcar glasé
y se sirven.
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