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- 8 naranjas
- 4 limones
- 4 huevos cocidos
- 200 gramos de chorizo cular
- 200 gramos de carne
- 1 diente de ajo
- 2 ramitas de perejil
- Un chorro de vinagre
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Un puñado de sal fina.
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Se asa la carne (que puede ser de solomillo de cerdo o de ternera). Pelados los limones y las naranjas, se cortan en rodajas finas y se distribuyen en una fuente a ser posible de barro.
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Se cuecen los huevos y se cortan en trozos, mezclándolos con las naranjas, los limones, el chorizo cortado a rodajas y la carne desmenuzada.
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Se hace un machado de ajo y perejil, y se le agrega un poco de vinagre y sal en el mortero. Esta mezcla se remueve y se vierte sobre las naranjas y limones. Se mueven hasta que cojan el sabor y se sirve frío.
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