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- Cuarto cordero lechal
- Agua
- Limón
- Sal
- Manteca
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Poner el cuarto de cordero en una cazuela de barro.
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Lo sazonamos y untamos de manteca y lo introducimos en el horno, previamente calentado a 180º.
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Rociar con agua y limón.
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Voltear el cordero al cabo de 1 hora, volver a untar de manteca y rociar nuevamente con agua y limón.
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Seguir asando otra media hora.
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Una vez que esté bien dorado se retira del horno, se trocea y se sirve.
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