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- 8 huevos
- 800 gramos de farinato algo fresco
- 1 vaso de aceite de oliva
- 3 ó 4 cucharadas de manteca de cerdo
- Sal
- Pimentón dulce
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Poner a calentar en una sartén el aceite de oliva, y en otra sartén la manteca, a fuego moderado.
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Trocear el farinato en 8 trozos más o menos regulares, y freír en la manteca a fuego lento.
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Una vez esté caliente el aceite de oliva, ir friendo en él los huevos uno a uno, sazonando con sal y un poco de pimentón al final.
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Servir enseguida en cada plato dos huevos y dos trozos de farinato.
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