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En
una olla, se introducen, con abundante agua hirviendo, las carnes
y los embutidos
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Al
cuarto de hora se quita la espuma y se echan los garbanzos envueltos
en una gasa, se tapa y se deja cocer unas 4 horas a fuego suave.
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En
otra olla, cocer el repollo troceado y las patatas, el lacón
cuando le falten 7 minutos.
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Se
escurre y se sofríen 2 ajos en laminas, cuando estén
dorados se separa del fuego y se añade un poco de pimentón
y se echa por encima. Aparte, se cuece el trozo de cecina y se escurre.
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Cuando
le falten unos 10 minutos al cocido, se incorpora la cecina. Se sacan
los garbanzos en una fuente y las carnes y embutidos en otra, con
el caldo se hace una sopa añadiendo fideos y cociendo durante
10 min. se deja reposar.
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En
la mesa, se comienza sirviendo las carnes, embutidos y cecina, una
vez terminado se continua con los garbanzos, el repollo y las patatas,
y por último, la sopa.
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