Preparamos
un sofrito con el tomate, la cebolla y los pimientos, todo en trozos.
Limpiamos,
troceamos y
salamos la liebre; la sofreímos. A continuación se reduce
el vasito de vino con todo el sofrito y añadimos agua hasta
cubrir la liebre.
Cuando
la carne esté tierna añadimos el arroz y dejamos cocer
unos 20 minutos.
Incorporamos los ajos crudos machacados junto con unos granos de pimienta
recién molida y unas ramitas de perejil
picado. Cocer unos pocos minutos más hasta que esté
hecho el arroz.
