Ponerlos
a cocer con sal y el zumo de limón a fuego lento durante media
hora aproximadamente.
Mientras
cuece el cardo ir rehogando el jamón en aceite de oliva. Luego
se le añaden las almendras y un poco de agua procedente de la
cocción de los cardos.
Después
de que se haga el jamón con las almendras, incorporarlas con
los cardos y dejar que hierva un poco a todo el conjunto.
