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Casas
rurales y alojamientos
de turismo rural en la provincia
de Huesca |
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| Gastronomia
de Huesca y platos tipicos Huesca. Recetas de Huesca
recetario Oscense. Gastronomia oscense. Magras con tomate |
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Platos
típicos de la gastronomía de Huesca |
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Magras
con tomate |
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de Huesca - - - - - - - - - - - - - - - |
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INGREDIENTES |
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- 400
gr. de lonchas de jamón de Teruel
- 1
Kg. de tomates maduros
- 250
gr. de pimientos rojos
- 2
dientes de ajo
- aceite
de oliva
-
1 manojo de perejil
- 1
cucharadita de azúcar
- Sal
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PREPARACIÓN |
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- Freír
las lonchas de jamón en aceite de oliva con el ajo troceado.
- Cuando
estén fritas, retirar de la sartén y reservar sin el ajo.
- Añadir
más aceite y rehogar en él los tomates, previamente troceados
y pelados.
- Dejar
a fuego lento mientras se van cortando y removiendo con la espumadera
hasta conseguir una salsa de tomate espesa, a la que hay que agregar
una cucharadita de azúcar para mitigar la acidez del tomate.
- Dejar
que la salsa se enfríe y añadir medio vasito de agua.
Rectificar el punto de sal.
- Colocar
en una cazuela las lonchas de jamón con la salsa de tomate por
encima y cocerlas durante diez minutos.
- Entretanto
rehogar los pimientos rojos cortados en tiras.
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