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- Batir
los huevos hasta que queden muy espumosos.
- Ir
añadiendo poco a poco el azúcar sin dejar de batir y,
por último, incorporar la harina poco a poco batiendo al mismo
tiempo.
- Una
vez que se consiga una masa homogénea, forrar un molde con papel
engrasado y extender la mezcla. Introducir en el horno, previamente
calentado a 200º, y dejarlo cocer durante diez minutos.
- Mientras
tanto se prepara el relleno batiendo las yemas con el azúcar
y la Maizena.
- Añadir
la leche caliente y poner al fuego, removiendo hasta que espese pero
sin dejarlo hervir.
- Sacar
el bizcocho del horno, separarlo con mucho cuidado para que no se rompa
y rellenarlo con la crema.
- Enrollarlo
y colocarlo en una fuente alargada espolvoreada con azúcar.
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