El Parador se encuentra en un Convento del siglo XVI frente a las casas colgadas, a las que se cruza por el famoso puente de San Pablo

El antiguo convento de San Pablo posee un privilegiado emplazamiento en la Hoz del Huécar, compendio de escarpadas paredes y frondosa vegetación en las afueras de Cuenca, frente a las casas colgadas.

El claustro, acristalado, y su antigua capilla, hoy convertida en una acogedora cafetería, son el complemento de un interior que combina los elementos tradicionales con detalles más contemporáneos como mimbre, cuero y tapizados.

Destacan las habitaciones del hotel, acogedoras, confortables y algunas con magníficas vistas de las casas colgadas, además de los salones de convenciones, el bar y un espléndido comedor decorado con un gusto exquisito.

Platos de temporada bien especiados conforman la base de la cocina tradicional conquense.

Este histórico hotel cuenta con un total de 63 habitaciones. El claustro acristalado y la antigua capilla, hoy una acogedora cafetería, complementan un interior que combina elementos tradicionales con detalles más contemporáneos, como mimbre, cuero y tapicería. Los cómodos y agradables dormitorios son excepcionales, algunos tienen unas vistas espléndidas de las "Casas Colgadas". También lo son las salas de conferencias, el bar y el maravilloso restaurante decorado con gusto exquisito. Otros servicios en oferta son aire acondicionado, vestíbulo con recepción 24 horas, caja fuerte, cambio de divisas, ascensor, sala de juegos, salón de TV, conexión WiFi a Internet, aparcamiento, garaje y servicio de lavandería y de habitaciones. Las habitaciones cuentan con cuarto de baño con bañera y secador de pelo, teléfono de línea directa, TV por cable/vía satélite, conexión a Internet, minibar, cama doble o extra grande, aire acondicionado y calefacción centrales y caja fuerte. El complejo cuenta con piscina al aire libre con tumbonas y sombrillas. Podrá relajarse en la piscina o jugando al tenis. Los aficionados al deporte también podrán hacer ejercicio en el gimnasio. Los platos bien sazonados son la base de la cocina tradicional de Cuenca, como el morteruelo, el pisto con lomo de orza, asados y alajú, un postre de almendras, nueces y miel. Se aceptan American Express, Diners Club, Mastercard y Visa.