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Con
la mantequilla, la harina, leche y sal preparamos una salsa bechamel.
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Aparte,
coceremos los dos pescados con sal, cuando estén fríos,
se les quitan las espinas y se pica todo a cuchillo encima de una
tabla, bien picado añadiéndolo a la bechamel, sazonando
con sal y pimienta molida.
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Cuando todo este conjunto esté frío, procederemos a
rellenar los pimientos rojos, (del Pico) rebozar éstos colocándolos
en una cazuela de barro, cubriendo por encima con una salsa verde
o salsa americana que cuezan unos 20 minutos a fuego lento.
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