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Ponemos
las paletillas en un asador, con la miel, el aceite, el tomillo y
agua. Lo cubrimos de papel de estraza y después, para cerrar
bien todos los lados del asador, con papel de aluminio.
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Procurando
que se haga en el horno una cocción muy lenta y a muy baja
temperatura, 140 grados durante 2 horas, atendiendo que no se quede
seco el asador.
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Pasado
este tiempo destapamos el asado y calentamos el horno a 180-190 grados
para que coja un tono tostado en la parte superior. También
se puede hacer con el grill.
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La
salsa debe quedar melosa, con ella naparemos la paletilla.
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La
patata asada es un perfecto acompañamiento.
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