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| Gastronomia
de Avila y platos tipicos Avila. Recetas de Ávila recetario
Provincia de Avila. Denominacion de Origen Avila . Cocina
gastronomia Avila |
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Platos
típicos de la gastronomía Abulense |
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Patatas
y Setas de Temporada al Horno |
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de Avila - - - - - - - - - - - - - - - |
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INGREDIENTES |
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- 1/2
kilogramo de patatas redondas pequeñas
- 1/4
kilogramo de cebolla picada
- 300
gramos de setas del tiempo
- 50
gramos de bacon picado
- 25
gramos de pan rallado
- 1
cucharada de perejil picado
- Pimienta
- Sal
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PREPARACIÓN |
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- Lavar
las patatas y cocerlas sin pelar en agua con sal, tienen que estar firmes.
Escurrir y pelar las patatas y cortarlas por la mitad.
- Calentar
la mitad del aceite en una sartén y rehogar la cebolla picada.
- Retirar
la parte terrosa de las setas y limpiarlas con un paño húmedo,
si no están muy sucias.
- Trocearlas
y saltearlas con las cebollas. Salpimentar.
-
Dorar el bacon en una sartén sin grasa, incorporarlo a las setas
y retirar del fuego.
- En
una fuente de horno disponer las patatas con la preparación de
las setas. Espolvorear con el pan y el perejil y rociar con el aceite
restante.
- Meter
en el horno precalentado a 220ºC durante 10 minutos. Se puede servir
en la misma fuente.
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