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cucharadas de hierbas aromáticas picadas (romero, tomillo, perejil)
Sal
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PREPARACIÓN
Sazonar
con sal el conejo troceado y disponerlo en un recipiente.
Mezclar
el caldo con el vino blanco y agregarlo al conejo junto la cebolla y
las hierbas. Mezclar todos los ingredientes y dejarlo marinar durante
2 horas, dándole la vuelta varias veces.
Retirar
el conejo, escurrirlo y pasarlo por la harina. Sacudir para retirar
el exceso.
Calentar
en una cazuela el aceite con la mantequilla, rehogar el conejo hasta
que comience a tomar color.
Incorporar la marinada y cocer destapado a fuego bajo de 35 a 40 minutos
o hasta que el conejo esté tierno.
