Sazonar
con pimienta y sal de cordero, ponerlo en una bandeja de horno ligeramente
aceitada.
Mojar
con el vino blanco, añadir los dientes de ajo sin pelar y rociar
las piernas con aceite.
Pelar
las patatas, lavarlas, escurrirlas, salarlas y colocarlas en la bandeja
alrededor del cordero.
Meter
en el horno precalentado a 240ºC 45 min.
Retirar
las piernas de cordero y las patatas de la bandeja y reservar al calor.
Desglasar la bandeja con 2 decilitros de agua caliente. Rascar el fondo
para recuperar los jugos. Colar y ponerlos en un cazo.
Dar
un hervor y rectificar la sazón si fuera necesario.
Servir el cordero con las patatas y la salsa aparte.
