Recetas de cocina de la gastronomía de Ávila

• Asado de Piernas de Cordero Lechal
• Cochinillo Asado
• Conejo a la Cazadora
• Conejo a las Hierbas
• Cordero Asado de Ávila
• Solomillo de Cerdo al Horno
• Lengua de Vaca
• Manos de Cerdo Estofadas

• Cordero lechal asado con leña
• Escabechados Castellanos
• Espaldilla de Ternera Guisada
• Jabalí Guisado
• Ternera Abulense
• Lomo de Venado al Horno y Hongos
• Mollejas de Lechazo al Ajillo

• Besugo con Almendras a la Castellana

• Truchas Fritas

• Judías del Barco Guisadas
• Patatas Revolconas
• Patatas y Setas al Horno
• Potaje de Cuaresma
• Sopa Castellana

• Sopa de Ajo
• Sopa de Calducho
• Sopas de Ajo Castellana
• Sopas de Matanza

• Arroz con Leche a la Castellana
• Huesos de Santo
• Perrunillas

• Torrijas
• Yemas de Ávila